日々是ブログ Archive

ホームページがリニューアルします
寿ダイニングの五店舗の詳しい情報をお客様方に知っていただけるようにとてもわかりやすくて楽しい内容になっていると思います。空間やお料理はもちろんですがパーティーなどの詳細、お客様の声、スタッフブログ、採用情報、プレゼントなど盛り沢山な感じです。アップの予定は今の所今月の二十五日前後です。ぜひみてくだいね〜(^^)

今年３月３日のひな祭りの日からスタートさせていただいているこのブログも
無事１５０回を迎えました。何事も飽きっぽく持続力が足りない私にしては結構
上出来です。最近は夜も現場周辺で活動していることが多くて、なかなか遠くの
話題がないのですが来月くらいからは出張も予定しているので見聞録をたくさん
書けるといいなあと思ってます。これからもどんどん書いて行きますので皆様どうぞ
宜しくお願い致します。

見て下さい、すごい空ですよねー。私の事務所の机から見えるいつもの耳納連山は
日ごろの穏やかな様子とはうって変わってパニック映画の１シーンのようです。それにしても
せっかくの土曜日で皆さん予定の変更を余儀なくされた方も多いのではないでしょうか？
うちの会社は焼鳥とり彦以外は全店舗通常通り営業となりましたが、きてくださる方々は
くれぐれも事故のないように気をつけていただければ幸いです。「台風一過の梅雨明け？？」
になるといいですね・・・。

神奈川で首都圏初の禁煙タクシーが走りだしたそうですね。実施に関しては
まだ賛否両論飛び交っているようですが、世界的な流れだし仕方ないというところで
しょうかね？おもしろいなと思ったのは今のところ禁煙車にしなくてはいけないのは
タクシー協会に所属しているタクシー会社のタクシーのみということで、それ以外の
個人タクシーはまだ強制はされていないらしいので、愛煙家達には個人タクシーは
かなり人気だそうです。しかも小さな換気扇がついた個人タクシーも登場してたりして
るようですね。久留米のタクシー界もいずれそうなっていくんでしょうね。
ちなみに私は愛煙家ですが、いつも止めたいと思ってて止めれないので、タバコを吸え
ない場所が増えるのは結構賛成派？？かな？そう思ってる人って割りと居たりすると
思いますけどね。煙の無いところの空気は確かにおいしいし・・・。

一緒に焼き係をつとめた友人Ｆ。このあと汗だくになるんですが、まだ余裕のポーズです。

この日の食材たち。焼タラバは旨かった！！

以前一緒に船舶免許を取らせてもらったＭ社長が新艇を購入されたということで、海の中道で
バーベキューをすることになってたんですが・・・・。あいにくの雨で海に出ることは急遽中止に。
大幅に予定を変更して一路九重の別荘（Ｍ社長所有）へお邪魔してそこでＢＢＱをすることに
なりました。

久々にボサボサになっていた髪を切りました。一ヶ月以上前から母親に「恥ずかしいから
頼むから切ってくれ」と懇願されていたのをほおっておいたら段々それ以外のことに口を
きいてくれなくなってきたので、ついに床屋に行くことにしました。（別にどうしても切りたくなか
ったわけではないんですが、なんとなく床屋の時間は優先されなくて・・・）　わたしはどちらかと
いうと美容室より床屋さん派なので、いまでも２回に1回は自宅近くの「くるくる」（わかります？）
が回ってるような床屋さんに行きます。そこは今でもめっちゃアツアツのタオルを使っていて、
昔ながらの絵に描いたようなご夫婦で営業されている理髪店なんですが、５，６０代の男性で
いつも満席の「なにげに繁盛店」です。そんな訳でお父様方に囲まれてスッキリしてまいりまし
たし、リフレッシュしてがんばろうと思います。
ところで「くるくる」ってたしか昔のローマ帝国時代に由来するんですよね？知ってました？
もともとは床屋はケガ人の手当てなんかもしてて「くるくる」の赤は「血液」青は「血管」
白は「包帯」の意味だったんじゃなかったかな？間違ってたらすいません。

どこをどう見てもただのタバコと思うんですが・・・・。

じゃーん！マッチでした！かわいいでしょ？私の大好きな知人Ｍがくれて気に入ってるん
ですけど・・・。知ってた人、あまりにくだらないブログですみません・・・・・。

ここんとこの雨続きで会社から見える筑後川が増水してます。こんな感じで木々も
上の方の緑を残すのみで幹のあたりは完全に水に浸かってしまってます。大体毎年
この時期はこういう日が何日かあるんですが何回見ても心配になります。梅雨ももう少し
の辛抱でしょうが、皆さん運転等には十分気をつけましょうね。

昨日は昼間の商談を終えて、夕方から中小企業経営者協会の集まりが鳩や別館であったので
参加しました。「ビジネスマッチング」という会で、色々な業種の社長さん達が４０人位集まって
会社のPRをし合ってビジネスチャンスを見出そうという趣旨の集まりです。本当に個性的な社長
さんが多くてその後の交流会まで楽しく参加させてもらいました。久留米ってホントすごくて面白
い人が多いんですよね。その後は私の会社のアルバイトのＳ君の送別会に参加しました。
焼鳥とり彦は営業日でしたので、ドラゴンと蔵のスタッフで２０人くらいの飲み会になりました。
Ｓ君はドラゴンカフェで２年半アルバイトをしてくれて、あまりにも色んな思い出がたくさんある
せいか久々に涙が出ました。しかしゆっくりと泣いてるヒマもなく、その後近くのお店の方たちへの
お礼回りに・・・。行く先々で色んな知人に会いつつ最終的に政治秘書のＨさんと合流してフィニッシュ。
ヘトヘトになって床につく時によく考えたら昨日一日で１００人近くの人と会って話しをさせてもらってる
事に気がつき、「これだけ周りの人に支えられて、自分がいるんだなあ」と改めて実感した一日と
なりました。

こちらは社員のＭ吉くんです。現在蔵之介店長に向けてまっしぐらの若手のホープです。
彼がまだ大学生で、ドラゴンでアルバイトしてた頃からするともう４年目になるんだなあと
思うと月日の経つ早さを感じます。まだ荒削りながらもわが社でＮＯ１の前向きさは彼の
最大の武器で、Ｎ上くんと並びわが社の将来が楽しみになる一人です。ホント頼れる弟
になってきました！

蔵之介の厨房で勤務するＮ上君です。若いながら彼の器はちょっと底が知れません。
将来彼を料理長に２００席くらいの大型居酒屋店を作るのが夢なんですよねー。
わが社の将来を背負って立つ男？？？かな？？

入社５年目のＫ君が本日めでたく「ドラゴンカフェ料理長」に就任しました。彼とはドラゴン
リニューアル当初からの付き合いなので私としても感慨深いところがあります。４年前は
まだホントにあどけない青年だったのが、しっかりとした考えをもった頼もしい人財に成長
してくれました。もともといい才能をもった人の良い男から奥深くて強いやさしさをもった
人物に変わろうとしているところです。料理長と言うポジションは大変やけど、一緒に
がんばろうな、Ｋちゃん。優秀な２番手のＮ君もおるしね。

昨日は通町友の会（仮称）？？の岸田さん（好味屋）の誕生日ということで御祝いさせて
頂きました。突然なんの予定もないところから行く先々で一緒に飲み会をしてくれる人が
いるっていうのは我々居酒屋と言うお客さん商売ならではというところなんですが、昨日も
最初、「誕生日に飲みに来たよー」って岸田さんが蔵之介に来られ、そこに「笑喜家　たけし」
のたけしくん、「アジト」のゆうじさんなどが合流！岸田さんの知人がいる店の「ローンスター」
という寿司バーへ・・・。最後は「竹馬」のあつしくんの所でフィニッシュ。まさに行き当たり
ばったりの同業者ツアーとなりました。あつしくんとは夕方「近いうち飲みますか？」って
いって蔵之介でお別れしたばっかりだったんですけどね。
飲んでる席で「久留米で何かおっきな居酒屋イベントしよーよ！」っていう話になって盛り
あがりました。「焼鳥フェスタ」ならぬ「居酒屋フェスタ」的なちょっとしたムーブメントが起こせたら
楽しそうですね。

今年も早７月ですね。「去年の７月は何してたかなあ」と考えたら、ちょうど今時分が
蔵之介の着工の日くらいだったことを思い出しました。今でもはっきり目に焼きついて
いますが、この外観っておおきなシャッターがあって建物の倉庫には蔓がはりついてたりして
ホント真っ暗ーな感じだったんですよ。そうそうそれでこの暑い時期に大宰府の古材屋
さんまで社員達と出かけて蔵之介で今使ってる梁材なんかを仕入れてたんですよね。

新規オープンの時って私の場合いつもそうなんですけど、夜中にでも気になった箇所が
あったら、工事中でまだ電気もつかないような状態でも携帯のライトつけてお店に赴いて
実際見に行っちゃうんですよ。寝れなくなってしまうので。去年の蔵之介の工事中も
やっぱりそんな風に夜中唐突に倉庫に行って２、３時間ゆっくりチェックしながら考えて
ましたね。この時期だから尋常じゃないくらい汗だくになって、しかも蚊にさされまく
ってましたね・・・。今ではいい思い出ですが、いや一年はホントに早いもんですね。

今日は「西日本経営者会議」の７月例会がグリーンホテルのブリリアントホールで
行われました。今回は時計の取り扱いをされている会社のⅠさんのお話ということ
で期待してましたが、時計屋さんの裏事情などをたくさん聞くことができて、楽しく
過ごさせていただきました。電波時計の発売など誤差の出ない「正確さ」を求めた時計
が最終地点を迎える一方で、職人の手作りの技術を守ったスイス時計の「伝統」が見直されている
お話などは、非常に興味深かったですね。とことん便利で正確なハイテク商品とちょっと温もりがあって親しみがわく懐古主義的（伝統的）商品が二極化して成り立つことは、昨今他の産業でも言える
ことのように思えます。我々外食産業でも、とことん便利に使える居酒屋チェーンが不景気の中
台頭してきた一方で、昔ながらの製法で何十年も変わらないレシピを守っているお店が見直され
ることは少なくありません。こんな風に考えてると人間っておもしろい生き物ですね・・・。
あ　そういえばⅠさんが見せてくれたんですが、１２００万円の時計を初めて着けさせてもらいました。
とても緊張しましたが、一緒にもって来られていた３００万円の時計を後で着けてみた時に「ふ～ん」
という感覚で気軽に着けていた自分に一瞬ぞっとしました。（買えねーーよ！！）目の正月とは
正にこのことでした。今度写真アップしますね・・・・。

先日睡眠学習法で取得した二級船舶免許の免許証が交付され、手元に届いたので
嬉しくて載せました。いつもながら「もっといい男に写るんだった・・・。」と後悔しましたが
一応新しい身分証明書ができたという事でなんとなく嬉しいです。現在普通２種（タクシー）
の免許も持ってるんですが全然使う機会が無いので、船舶は絶対に活用してやろうと意気込んで
ます。（船も無いくせに・・・）

世の中よく学生時代の友達との友情は大事にしなさいと言われます。確かに同級生
などとの付き合いは掛け値なしにいいものですし、幾つになっても大切にしたいもの
です。大人になって社会に出てから知り合う人は色んな利害関係があってなかなか
友情が成り立たないという意見もまれに耳にしますが、私は最近そうは思いません。
そもそも友情は損得を関係ナシに成り立たせるものなのでしょうか？それも確かに
いいものですが、私は損得の上に成り立つ友情もあるような気がします。現在私には
仕事の取引を通じて知り合えた友人が何人かいます。いずれもその人の仕事の「やり方」
に共感できた部分が大きかったことが本当の友人になれた理由なのかなと思います。
そしてその友人達に対して「本当に力になれる、現実的に役に立つ男でありたい」と思います。

手前味噌ながら７月から蔵之介のメニューに加わる夏季限定の新デザートがあんまりにも
旨かったので思わず載せてみました。今年は宮崎の東国原知事の話題などもあって、
宮崎のマンゴーがすごく人気が高いそうですが、今や夏の定番マンゴープリンをうちの
料理長が真面目に真面目に作ったものです。シンプルなだけに甘みのバランスがとても
難しいデザートなんですけど本当によくできてると思います。マンゴーはエリオシトリン？？が
動脈硬化や白内障に効果があるのだとか・・・。ということでこのブログを見ていただいてる
方限定の先取り情報でした。お好きな方はぜひ食べにきて下さいねー。

昨日は東和町の焼肉屋さん「とんがら王のカルビ城」さんのレセプションに行ってきました。
レセプションということで残念ながら通常のメニューは体験できなかったのですが、焼肉
以外の一品料理も多くてセセリやレバー刺しなんかおいしかったですねー。空間の間仕切り
なんかも良く考えられてたし、明るい接客も印象的でした。さすが元々市内の有名焼肉店の
店長さんとして修行されただけあります。住宅地の中の意外な立地なんですが、子供向けの
趣向もたくさんあってしかも価格もリーズナブルなので使いやすくて良いお店になるといいですね。

最近は独立開業される場面に招かれることが多いので、どうしても自分の開業時のことを
思い出しますが、私のその時に比べると皆さんはるかにしっかり考えられている方が多くて
いかに自分が若くていいかげんだったか思い知らされてちょっと恥ずかしくなります。
現在はたまたま従業員や周りの人たちに恵まれて運良く３店舗を営むことができていますが
修行してた時よりも開業後の方が本当の意味で勉強できたことが多いように思います。
私達飲食業もよく独立することを「自分の城を持つ」と言いますが、ホントの所大事なのは
お客さんが自分のもののように利用できる「お客さんの城を築く」ことあって、決してお店は
オーナーの自己表現の場ではありません。とはいってまだまだ入り口。私ももっと勉強するぞー！

今更言うまでもありませんが、ホントに暑いですね・・・。スーツにネクタイはこの時期
とてもやばいです。とくにシャツの首周りはユゲがたちこめてサウナ状態になってしまいます。
しかも今週は月曜日から夜、呼ばれるケースが多くてドラゴンやら蔵之介やらの池町川・文化街
周辺を走り回ってしまったため、連日風呂にに入ったかのような有様でお店を出入りしております。
さらにこの時期お酒を飲んで早足で歩くと酔いが回る上、汗をかいてなにげにちょっとクラッと
したりするので、やせ我慢せずユニクロの半そで・開襟シャツを導入することにしました。
シャツを半そでにしてネクタイをしないだけでホント３～４度くらい違って感じます。加えて洗顔
ペーパーを駆使して出来るだけ周りの皆様に嫌悪感を与えぬようちょっとがんばってみようと
思います・・・・。

昨日は私の盟友のＦ君の会社の設立パーティーが江戸京さんでありました。
同じ３３歳で同級生ということもあって彼の会社としての船出は本当に嬉しく思います。
ちょっと緊張気味にスピーチをしているのが社長となったＦ君です。彼とはお互いに
現在の話や未来の話を本音で話し合いますが、嬉しかった話はもちろん辛い時の話もなんか
別々の船だけどお互いに目に見えるところで荒波を航海しているような感じがして楽しく感じます。
とても応援される方達への感謝を大切にする社長なので、きっと幸せな会社になることだと
確信しています。これから長い船旅だね。一度きりの船旅を楽しんで行きましょ！

ここ数日久しぶりにドラゴンカフェの現場の方に参加しました。蔵之介の立ち上げやら
何やらで結構ご無沙汰でしたので１スタッフとして現場で働くのは初心を思い出すので
自分にとってとても良いことのように思います。多店舗型の営業になると、ど～しても
自分自身が現場から遠ざかってしまってお客様の気持ちに直に接することが難しくなって
いきます。私の知るある社長は「多店舗型の展開は結局のところエネルギーの分散だよ」
と言われていましたが、つまりはやっぱり「経営とは理念の伝承が大事」ということなんでしょうかね。
私は現場とは、まずお店側が料理や接客をもって精一杯「喜び」を表し、お客様が返してくれる
「笑顔」を更なる自信や力に変えていく場所だと思っています。お客様のたくさんの笑顔に囲まれて
ホールに立っているときの楽しさっていうのはホントに最高です。そしてまたそれは現場でしか
体感できない特権的な楽しさだと思います。久しぶりに現場に入ってその楽しさをスタッフに
伝えていく大事さを改めて感じました。これからもまたちょこちょこ顔を出そうと思ってますんで
見かけたら声でも掛けてやって下さいね～。

いよいよ梅雨入りですね～。いやですね～。基本的に自分は寒がりな方なので、
夏が待ち遠しくて毎年この時期になると私の車の中はレゲエのCDが多くなってしまいます。
とりわけ７０～８０年代のマッタリめなレゲエが好きなので、このCD達はかなり運転中の
ヘビーローテーションとなっております。皆さんはどんなオンガク聞かれます?

Ｇ社長です。どーです？ちょっと俳優さんっぽくてかっこいでしょ？

今日は昼から東町の「インクスビジョン株式会社」さんにお邪魔しました。西日本経営者会議
でお世話になっているＤ印刷さんのＧ社長が最近立ち上げられた新会社です。「くるめコンテンツ」
という広告媒体などを中心に今後幅広い展開も考えられている楽しそーな会社です。
Ｇ社長はとてもおしゃれでかっこいい人なので私の新事務所の参考に・・・と思い、訪問させて
もらうことになりました。お邪魔するとやっぱり期待通りのかなりかっこいい事務所で、落ち着いた
木目調でカジュアルなんだけど程よい重厚感があって、ちょっとしたカフェバーみたいない～感じ
のスペースでした。Ｇ社長かなりマネしちゃってもいいっすかね？白いソファーなんか特に・・・。

今日、私はドラゴンカフェの方でブライダルのプランニングを久しぶりにさせて
もらいました。最近は店長の方に任せていたのですが、約1年半ぶりに一緒に
することになりました。ウェディングプランナーという仕事は本当に大変なんですが、
同時にとてもやりがいのある仕事です。最初は見ず知らずのカップルが「結婚」という
人生最大のイベント創りを一緒にさせて頂くことでお２人の趣味やセンス、考え方に
触れながら段々と信頼が深まっていきます。途中で日程に追われてしまってバタバタと
してしまう時や迷いに迷って途方にくれてしまう時も一緒なのでサポートさせていただき
ながらある種の友情に似た感情が沸いてきます。そして考えてきたすべてのコンテンツ
が当日実現し、新郎新婦やゲストの方のこころの動きを感じた時というのは言葉に出来ない
くらい素晴らしいものです。私が個人的に好きなのは当日披露宴がすべて終了して、２次会
までのちょっとの休息時間に式の最中忙しかったり緊張してたりでなかなか料理がたべれな
かった２人が仲良く「お腹すいたね～」ってご飯を食べられるんです。その緊張がほぐれた瞬間の
笑顔はおそらくはその日でしか見れない位「特別な笑顔」のような気がして、「あ～やっててよかった
なあ～」と心底思います。今回も全力投球でハッピーで感動あるブライダルにしたいと思います！

なんか２人でイケメンのユニットみたいですね（笑）。
あ　それと下の写真は「チキンの胡麻クリームステーキ」です。表面パリパリで
旨かったです。「ＡＪＩＴＯ」の皆さんご馳走様でした～。

昨日は夜中に近くの同業者の先輩からお声がかかったのでちょっと一緒に食事を
してきました。場所は医大通りの「ＡＪＩＴＯ」というお店で、トロピカルでスタイリッシュな
とてもいいお店です。通町の「好味屋」のマスターと一緒にお邪魔したんですが、その方
もＡＪＩＴＯのマスターも若いうちからとても長くお店をやってあるので経験が豊富で、
私にとってはいろんなことを教えてもらえるやさしい先輩達です。２人とも僕より２，３つ
年上なんですけどいつも少年のように笑ってくれるので本当に癒されます。

久しぶりに真面目な話をしようと思います。ここ最近「お店の運営のコツは？」との質問を
お受けすることがありますが、いつも決まって「修正力じゃないでしょうか？」と答えます。
私は他人に講釈をするほど優秀ではありませんのであくまで自分の経験に基付いて
でしか語れませんが、私が仕事を通して一番よかったな～と思うのは、粘り強く諦めずに
修正する大切さを学べたことです。「八甲田山」の話をご存知の方も多いかと思いますが、
雪山で遭難した２つのグループのリーダーが片や全員死亡、片や全員生還させた話です。
全員死亡させてしまったリーダーは遭難した時に諦めて空を見上げたそうです。逆に全員
生還させたリーダーは体力を減らさない為にまず不要な荷物を捨てさせ、わずかの食料を
決められた量のみ食べさせ、皆を励ましながら暗闇の中かすかに見える光の点に向かって
一歩一歩進んでいったと言います。目標に向かってがんばっていると、数々の試練があって
心が折れそうになってしまいます。信じて積み上げたものが一瞬で崩れ去ったりもします。
でもその時に諦めて天を見上げるのではなく、修正を加えてまた積み上げる。それは決して
同じことの繰り返しではないと思います。私にとってお店を運営するコツなんてものは無く、
強いて言えば「人が成長するように運営すること」こそが「コツ」。修正していく中にこそ
「成長」がある。それを楽しみながらがんばっていこう！なあＳ君。　

間もなく日暮れってとこです。沈むまで居れなかった・・・。

すぐ側から浜辺にでることができます。曇ってて見えにくかったんですが水平線上に
韓国行きの「ビートル」も航行していました。

昨日は西の浦の「サンセット」というお店に行ってきました。海辺のリゾートレストランで
私が２３歳の時からだから１０年近く通ってることになります。いつも変わらなく海好きな
人たちが集う店で、夏はサーファー達で賑わいます。若い頃はここでラム飲んでレゲエ
聞きながらバカなことばっかりしてたんですが今こうして訪れるとまた違った雰囲気を
感じるからやっぱり素敵だなあと思います。海って飽きないんですよね～。

昨日は中経協の社員研修会が、筑邦銀行本店の大ホールで行われました。
色んな会社の社員さんが集まって、会社訪問の仕方や名刺交換、電話対応など
社会人としてのマナーを研修する勉強会みたいなものです。うちの会社からも４名ほど
参加させていただいて、（私は行ってないのですが・・・）とても勉強になったようです。
飲食店をいていると、厨房スタッフもホールスタッフもお店のお客さんとの接客や業者さん
とのやりとりでしか外部とのコミュニケーションが取れません。一見たくさんの人と接すること
ができるようで、社会人としてのマナーという部分で一般的な常識に欠けているのが現状です。
つまり楽しく食事をしているお客さんは、あくまで相手がプライベートな時間なので話しやすい
のですが、仕事をしている方と話をする場になると極端に緊張してしまい、何をしていいのか
分からなくなるのが飲食店スタッフなんです。お店の接客・オペレーション上でのやりとり
（挨拶や、調理、お皿の置き方など・・・）はうまくなっていっても、エレベーターの乗り方に気を使う
ことを知らないスタッフが多いんです。そういう意味ではすごく閉鎖的な職場なんですよね～。
私は会社として「食べ物やさん」ではなく「飲食業」として、社会の一員になっていることを
認識して欲しいと思っています。そしてホールスタッフが制服を脱いでも、料理人がコックコート
を脱いでも「食プロデュース」のプロとして仕事をしていって欲しいと考えています。

こないだ蔵之介のお客さんがこんな本を見ておられていたのでちょっと気になって
見せてもらいました。365日全ての誕生日の人のことがこと細かに分析されていて、
まるで辞典のような本でした。ちなみに私は11月１７日生まれなので、調べてみた
ところ「無関心・話しを聞かない・飽きっぽい・自分勝手」などさんざんな辛口評価が
連発で結構落ちました・・・。ただ一つ世界の本田宗一郎さんと同じ誕生日だったの
だけが救いでしたね～。よく当たるそうなので興味がある方はぜひ。

その後、いよいよ実技試験へ・・・。何で写真が無いのかって、さすがにこの私に
そんな余裕はなく、すっかり忘れとりました。しかし四苦八苦しながらもどうにか
無事に試験をパス！！晴れて「海の男」デビューとなりました。そんなわけで気がつくと
ＩＮＡブログ始まって以来の超大作？？なりましたが皆様いかがでしたでしょうか？
時間的にも結構疲れますが、船舶は楽しいし気分いいですよ。車と違って天候や波の
変化に対応していかなくちゃいけないところなんかちょっと「人生」感じたりしますしね。
（今年の夏の船遊びのことしかかんがえていませんが・・・・。）

試験の前に記念撮影。私の右隣が今回のセッティングをして頂いたＭ社長です。
「イナヨシまるで行楽気分やな。」とツッコミを受けながらもいい思い出にと写真撮っときました。

代車ならぬ代船も用意され、ようやく講習再開！もう一息で試験ってとこです。

講習中ハプニング発生！！知人のＭ社長とＦ社長が乗っている教習船がドライブシャフトの
故障によりリタイア・・・。私達の乗っている船で引っ張ることに・・・。いきなりのハプニングの
中、Ｆ社長はしっかりと救助信号をおくっていました。（別に遭難したわけではないんですが・・）
とりあえず余りにもウケまくってしまったので写真に残すことに決定しました。

いよいよ教習スタート！！引き波はこんな感じ・・・。思いっきり天気悪いので
福岡タワーもドームも見えません・・・・・。（ていうか写真なんかとってる危機感の無さ・・。
まじめにやれよって。）

僕らが乗る船のそばに停泊していた漁船「はやと丸」。早そーです。

今日は早朝から箱崎埠頭で２級船舶免許の実技講習＆試験でした。強烈な眠気と
多少の緊張の中でのスタートとなりました・・・・。

ここのお店ではカクテル風にして出されていたんですが、無理を言ってそのままのジュースで
飲ませてもらいました。味はグアヴァジュースやイタリアンブラッドオレンジジュースに近い
感じですかね～。おいしかったですよ。このあと結構お酒を飲んだんですが全然二日酔いが
なかったのは、これのおかげなのかなあ～？だとしたらすごい効果かもしれんです。

おもしろいフルーツの飲み物があったのでご紹介します。
「ガック」というフルーツで、ご覧の通り素晴らしく健康効果が高いそうです。

先日最悪のタイミングで故障してくれた愛車のエアコン君が元気になって
復活してくれましたので嬉しくて思わずブログのネタにしました。ほんとここ何日かの
暑さは異常？？ですよね～？最近お酒のせいなのか単純に歳のせいなのかど～も
お腹がでてきた私に苦言を呈するかのように突然ピクリとも動かなくなったエアコン君
もそろそろ同情してくれたのかやっと戻ってきてくれました。普段あたりまえにあるものが
突然なくなると本当にそれのありがたさが身に染みますね。人だけでなくものに対しても
日ごろから感謝の心を忘れないよう謹んで行動いたします・・・・。

昨日は最近久留米や筑後、鳥栖地区などで美容室を展開されている「ツインクル」の
中村社長と食事をさせて頂きました。私よりちょっと先輩で現在３５歳の社長ですが、
はっきりとした目標・目的意識をもって事業に取り組まれていて、最近すごい勢いで
店舗数を伸ばされているのも納得できました。「久留米はせまいせまい」とよく言われますが
同じ３０代の人だけでもすごい人やすばらしい人はたくさんいて、そういった人たちに初めて
お会いする機会に恵まれる度に、私には久留米がとても広く感じられます。「人脈」というのは
やはり自分自身の「アンテナ」の立て方のような気がします。アンテナの立て方が変われば、
場所が変わらなくても新しい人脈ができ、新しい世界観が広がったりしますね。対人環境は
自分次第で大きく変わっていくものなんだなあ・・・とせつに感じるこのごろです。

最近お陰様でグループ内のお店がふえていっているせいか、アルバイトをしてもらっている人達に飲食業の魅力を語れる機会がだんだん減っていってる気がします。な～んか寂しいことです。店舗が少ないうちはもっと熱く飲食について語っていたような気がするのですが、私も含めて社員全体的に作業効率の話の方が先に出てしまって、もっとシンプルで肝心な話が抜けているような気がしてなりません。私自身は学生時代から洋服やインテリアのお店のアルバイトが中心で、ひょんなきっかけからそのグループ店のカフェにヘルプで勤務するようになり、だんだん飲食に興味が出てきました。先のことはあまり考えていませんでしたが、単純に自分のサービスでお客様が少しでも心地よくなったり、笑顔をくれたりが
本当にうれしくて一心不乱だったような気がします。言ってみれば飲食業っていうのは「食べ物・飲み物＋自分」って感じの印象でした。あくまで私の場合に限っての話かもしれませんが洋服や家具を売っていた時よりもその「自分」の部分が大きくて「らしさ」が出せる場所のような気がしました。おしぼりを何本も使いたがるとても熱がりのお客様や、スパゲッティを箸で召し上がるお客様、ただただ静かに食事を楽しみたいお客様など・・・。お客様もさまざまな「自分」を表現されています。飲食店はそういったお客様の「自分」を理解し、「味のフィット」とともに「サービスのフィット」をさせていくものだと思います。
どうフィットさせていくかこそが店側の人間の「自分らしさ」であり、それこそが飲食業に携わる人たちの
楽しみであり誇りだと思います。私はこれから先、それを説いていこうと思います。

演奏中の深町さんをつかまえて・・・。
スペインの「アマ・ポーラ」いい曲だったなあ。

遅くなりましたが、先日のドラゴンカフェでの深町宏さんのサックスライブの模様を
お知らせします～。ゆったりと食事をしながらのライブで、深町さんの演奏も間近で
拝聴できました。特にバラードなんか男の私でも思わずうっとり聞き入ってしまいましたね～。
写真は、演奏前の出番待ちの深町さんのサックスです。

いよいよ今日は深町さんのサックスイベントです。自分ががでる訳でもないくせに
やたら緊張しているＩＮＡです。みんなワインなんぞ飲んで酔っ払ってくれるといいなあ～。
後日イベントの写真アップしますね。

昨日は温泉事業や携帯電話、車関係など非常に手広く事業を展開なさっている
最所産業の最所社長と会食させて頂きました。私がこころから尊敬している方で、
仕事面でも色んな勉強になるんですが、そのどこまでも気さくで謙虚な人間性には
いつも敬服させられます。ところで今日のタイトル「徳」は篠山にある寿司屋さんの
屋号です。とてもきれいな寿司屋さんで、魚のネタの良さもすごいんですがそれ以外
の料理もすごく洗練されていて驚きました。写真はわかりにくいんですが、「チーズ茶碗蒸し」
です。おいしかったですよ～。平日にもかかわらず満席なのも頷けましたね。

私には２０年早いなと思われる分不相応に重厚な社長室です。

この辺は図面が思う存分広げられるおっきなミーティングテーブルを置いて・・・

６月に事務所を移転しようと思います。今までマンションの一室だったのですが、
なにかと手狭になってきた所、タイミングよく近くの会社が引っ越される予定になったので
そちらに移らせていただくことになりました。狭いながらも愛着があった事務所だったので
少しさみしい感じもしますが、広くなった事務所でいろんな仕事の話を進めていく想像を
するととてもワクワクしてきます。飲食業の事務所らしく、いろんな人が近くに来られた時
にちょっとコーヒーを飲みに寄ろうかな？って思ってもらえるような気さくな事務所にしたい
と思います。

さあ、今日は二日目講習＆学科試験！！っていうかやっぱし眠い・・・。
例によって講習は寝てしまうは試験用のシャープペンは忘れてるはさんざんで
ございました。しかしながら私の睡眠学習法は小学校からの筋金入りですので
かなりイケてたはず！・・・まあ点数は定かではありませんが、ともあれ無事に
学科試験をパスすることができました。（はぁ・・・朝しんどかった・・・。）
これで６月２日の箱崎での実技にパスすれば晴れて船乗りデビュー！！せっかくなんで
今年の夏は航海士気分で海に出てみようかな。（ワンピース好きなもので・・・しかも
ナミちゃんの話はすごいスキで・・・。）＜わかんない方すいません＞　楽しみです。
あところでＦ君シャーペン助かったよ。いつもナイスフォローをありがとう。

なんとなく成り行きで２級船舶を勉強することになりました。別段「海の男」な
訳ではない私がなんで？といった感じなのですが、正直なんか仕事以外の新しいことに
チャレンジしたかった？んだとおもいます。そういうわけで今日は初日の講義ということで
朝からお勉強させていただきました。ただでさえ分からない海上での交通法規のお話な上、
寝不足で不覚にもウトウトしてたりで全然頭に入りませんでした・・・。明日はなんと
いきなり学科試験ということなので約１８年の「復習」という作業にチャレンジしてみよう
と思います。今年の夏の似合いもしないであろうボートデビューに向けてちょっとやる気を
出してみようと思います。合格したらお知らせしますね！

昨日は筑後中小企業経営者協会の会合が「蔵之介」で行われました。私が所属している
広報委員会は色んな業種を営まれている社長さん達に会員インタビューを行ったり、
小冊子を作成したりする部署になるのですが、皆さん大変気さくな方たちで、たくさんの
交流をお持ちなので、会の中でもかなり若手の私もとてもかわいがって頂いています。
異業種の方たちのお話を聞くことはとても楽しいことです。自分の会社であたりまえに
思っていることが全然違う見方になったり、先進的だと自信を持っていたことが実は
異業種では当然のようになされていることだったり・・・。自分を謙虚に保つにはとても
いいことですね（すごい人が多くて打ちのめされてばっかり？？だったりもしますが・・・。）
はぁ・・まだまだ道のりは遠い・・・。一歩一歩がんばります。

秋頃のオープンに向けて新店舗の計画がいよいよ本格的に動き出しました。
場所はやっぱりドラゴンや蔵之介近辺になりそうですが、それらの店舗に比べて
今回はキャパをギュッとしぼった形のお店になります。内容は素材感たっぷりの
炉端焼屋さんといったところで、地鶏だったり海鮮類だったり野菜だったりつくねだったり
いろんなものを炙ってみようと思います。まだもうちょっと時間の余裕があるのでじっくり
煮詰めていきますが、プライベート感のある大人の和風空間でちょっと忍者屋敷？？
みたいな複雑な造りで遊び心演出したいなあと思っています。んーいつもながら
胸が躍ります。皆様のお役に立てるお店になるように社員皆で知恵をふりしぼって
がんばります！　ところで話が変わりますが、ドラゴンのジャズイベントがいよいよ
近付いて来ました。今の時点で空き席がまだ若干残っています。
５・２３の１９：３０～絶対楽しいイベントになると思います。皆さんぜひ遊びにきてくださいね。

「イミテーション」。つまり「偽者」。最近中国のディズニー模倣の話題が取り沙汰されて
いますが、皆様はどのように思われますか?知的財産の権利を侵されたとして、本家の
ウォルトディズニーは起訴するそうですが、こうなることは分かんないもんだったんで
しょうか。中国の「コピー」に対する国民的（全部の人たちがそうではないのでしょうが）
とも言える肯定的な考え方には驚かされますが、文化や文明は歴史的に観ても
少なからず「模倣」はあると思うし、それに少しオリジナリティーを加えればそれは「進化」
であるのかもしれないし。「人のまねをする」というのはなんとなく聞こえの悪い感じが
しますが、飲食の業界でもあそこの店のあの味を出したい！って思うことは正直ありますし
音楽にしても昔こんな感じの曲あったなあ～って思うこともよくあります。ようするに加える
オリジナリティーの程度によって「コピー品」なのか「類似品」なのかが決まるんでしょうね。
まあどっちにしても「コピー」では「オリジナル」を越えることができないのは絶対不可能
なんだし何より一から創る喜びがないというのは私からすると仕事の楽しみが半減して
つまんない気がします。クオリティーを高めるために考える時間が一番楽しいのに、もったい
ないことです。造られてすぐ壊されたシンデレラ達もかわいそうですね。

今日は親しくしてもらってるＦ社長と大川の家具ショールームに行ってきました。
そこで当社のグループ各店でとてもお世話になっている社長に展示品を案内
していただいたのですが、ずーーーと前から欲しかったオフィス用のリクライニング
チェアを発見。即購入させて頂きました。私は自称イスオタクというくらいイス好き
で、２０歳くらいから買い集めたものが今や３０点以上になってしまいました。
歳をとるにつれてイスの趣味というのもだんだん変わっていくもので、昔は「イームズ」
なんかも好きだったのですが最近はどちらかというと機能重視というか、通気性や座る
姿勢なんか理想的なイスにひかれます。写真のイスは久々にバッチリのイスでした。
明日からまた座る喜びを感じながら仕事ができる！！と思う（フェチ？？）ＩＮＡでした。
Ｍ社長ありがとうございました。

遅ればせながら先日の焼酎会のご報告をさせていただきます。
「大海酒販」の山下専務さんにわざわざ鹿児島の方からきていただき、焼酎について
の貴重なお話を聞かせてもらいながら、代表作？のくじらの綾紫（紫芋でつくったもの）
や、「海からの贈りもの」の原酒など珍しい逸品の数々を堪能させていただきました。
割り水に「寿鶴」という垂水でとれる天然水を使ったのですが、超軟水ということでとても
まろやかで、こんなに違うものかと驚かされました。じゃんけんゲームでプレゼント（大海
酒販さんオリジナルＴシャツ他）があたる催しなども交えつつ和気藹々と楽しい会に
なったと思います。つくね研究会のつくねもおかげさまで大好評で、社員たちも
大喜びでした。参加いただいた皆様方本当にありがとうございました！焼酎の会は
まだまだ続けて行きたいと思っていますので、ぜひぜひこれからも応援してやって下さい。
今月はあとドラゴンで深町さんのジャズイベント！！がんばろ～！

こちらも一緒にくれました。Ｍさんは「これ世代でしょ？」といって渡してくれました。
（確かに在るのは在ったけど、も～少し上の世代だと思うよ・・・。）

友人のバーのＭさんが激辛つまみをプレゼントしてくれました。わたしも辛いのは好きなほう
なのでたま～にこういうプレゼントをしてくれるのですが、Ｍさんはちょっとおかしいんじゃないか
と思うくらい辛いものに対して最強なのでいつも平然と召し上がっております。（私には
かなりの辛さなのですが・・・。）こちらも初めて食べさせてもらったんですが、ビールには
最高の相性でしたよ。

全体的に白を基調にされたとても清潔感のある空間でした。

昨日は基山のほうに新しく出来た結婚式場を見学させていただきました。
シンプルでかっこいい感じの式場で雨にもかかわらず、ご結婚を考えられている
たくさんの新郎新婦さんたちの打合せで賑わっていました。
ここ数年で佐賀方面の結婚式場はすごい勢いで増えてきましたねー。まさに激戦区です。
佐賀方面の方の二次会のご利用も多いドラゴンカフェとしてもがんばりたいとこです。

今月になって３人の新人スタッフに出会うことになりました。新店舗企画中と
いうこともあって、採用にも力が入ります。うちの会社は新店舗を出す際には
企画が立ち上がった出来るだけ早い段階で募集するようにしています。
新店舗・既存店どちらに配属になるにしてもコミュニケーションをなるだけ長く
取りたいからです。新採用の３人は１人は経験豊かな即戦力３０代、１人は３８歳の
女性でとてもがんばり屋さん、１人は思い切って飲食に転職をこころみた有望な青年。
どの人も素晴らしい可能性をもった人財で、私は始まりたての恋愛のように浮かれて
います。もう何年もこの仕事をやっていますが一緒に仕事をしている仲間一人一人と
まるで「恋愛」をしているように思えます。そして将来を語り合うように、新しいお店の
イメージが段々と出来上がって行くんですよね～、うちの場合。楽しみになってきた！！

「GW」。今年は宮崎に出張してまいりました。慌しくて写真を撮る暇さえなかったのですが、
小学生以来の宮崎を満喫してきました。それにしても宮崎の方言って優しい感じでいい
ですよね～。私は大好きです。オーシャンドームなんかは人・人・人でごったがえしてるだろう
なあと思いきや、意外にゆっくりできそうでしたね。んでもってシェラトンホテルにいったんですが
１階のラウンジバーかっこいいですねえー。生でボサノヴァやジャズなんかも聞けたりして・・・。
食べ物もうまいし言うことなしの宮崎出張でございました。
さてさてあわただしーGWのおかげでブログの間隔空いちゃって大変です。観てくださってる
方すみませんでした。また明日からがんばろ。

４月は色んな事がたくさんの出来事が起こりました。個人的には本当にたくさんの
人々との出会いに恵まれたように思いますが、嬉しいことと同じくらい辛い場面が
ありました。４月の半ばに失った社員が後半になって戻ってきました。復帰するに
あたっては他の社員との間で賛否両論が飛び交いましたが、企業としてのルールとの
葛藤の中で出した復帰という結論は会社全体がより強い結束を持つ為に必ずプラスに
はたらく経験になると信じています。
結果的にはもとに戻っただけなのですが、このような経験や辛い場面を乗り越えた
ことで人として、企業人として強さや優しさを改めて学ぶことが出来たと思います。
私は「企業の成長」と「人間磨き」は同じ作業だという信念で仕事に取り組んでいます。
振り返って見ると大変な４月ではありましたが、皆で苦難を乗り切ろうという「強い
チームワーク」と深く反省し、やりなおそうとしている人を信じるという「強い優しさ」を
身に付けることができた非常に価値のある年度始めになったと思います。
またコメントを寄せていただいた方々、改めまして本当にありがとうございました。

今社内で週に一回「つくね研究会」を開いています。単純につくねの美味しさを
追求していく会なのですが、つくねという食べ物は実に奥が深くてタネ自体の
肉の味質はもちろんのことですが、挽き方や一緒に混ぜ合わせる具材の味、
ダシ、形状、焼き方、タレのくぐらせ具合などで大きく味が変化していきます。
もともとは蔵之介のつくねが評判が上々でしたので調子に乗ってだったらもっと
旨いのを作ってみようじゃないかと始まった会なのですが会が進むにつれて皆んな
つくねの奥深さにはまっていっています。とりあえずは５月８日の焼酎会でのお披露目
に照準をあわせてがんばってるところです。つくねがお好きな方はぜひ研究の成果を
見てやって下さい。（超やわらかでジューシーなナンコツつくねに仕上がってるはず？）

昨日はサバ串なんてのもありました。（普通は見かけませんよね～）
でも脂のりもよくすごくうまかったですよ。で、この次に食べた山芋串がまたサイコー。

ネタケースの中も個性的です。付き出しなんかは意外にかなりお洒落なんですよ。
（マスターは元バーテンダーだったりするので・・・）

「五右衛門」という焼き鳥屋さん、皆さんご存知でしょうか？
私は昔っから大好きで、十数年通ってる焼き鳥屋さんです。場所は東和町？？あたりの
明治通り沿いから一本路地裏に入ったところなんですが、小さなお店ながら焼鳥への
こだわりがすごく強いマスターで、付き出し、串ネタ、焼き、全てにおいてすごい職人さんだと
私は思います。加えてトークも冴えわたっており、十数年前の私のこともしっかり覚えていてくれ
てるので、ちと恥ずかしい感じもしますが、寄らせていただいた昨日もおいしく楽しく過ごす
ことができました。マスター、いつまでも元気でがんばってください！！

ちなみにこのマンションのネーミングとロゴ作成は私が担当させてもらいました。
カジュアルで小粋なイタリア調で、街の景観になじめるように意識して作って
みたんですが・・・どうかなあ・・・。

マンションからは宮の陣のビジネスパークが一望できます。夜景もバッチリですよ。

義兄のマンション「カーサヴェルデ宮の陣」がようやく竣工致しましたので見に行って
きました。アルカディアタワーズのとなりに位置するマンションですが、賃貸の２LDK
でなかなかの出来ですよ。街並みがきれいなので茶色の外壁もマッチしていて
いい感じです。

昨日はスペインの風習で、女性が男性に本を贈るという「サンジェルマンの日」だったようで、
（私はそんな風習があることすら全然知らなかったのですが・・・）知人から頂いた本で
おもしろいのがあったのでご紹介します。ひたすら路地裏の写真を並べた本ですが、
一つ一つの写真に明るさや構図の変化が施されていて色んな表現の楽しさが感じられる
一冊でした。

リアシート用のカーシアターセットらしいです。ここまでくると言葉がでません。

車を買い換えたので、この機会にナビを買おうと思って上津のカーショップに行ってきました。
実はナビを購入するのは、はじめての事でお店の方の親切な説明を受けながら楽しく
見させていただきました。それにしてもカーナビもまさに「日進月歩」。次から次にすごい
機能のものがでてきていて、ワンセグだったり地デジ対応だったり薄型大画面でＤＶＤが
観れたりとすごい事になっていました。

最近リースしているコーヒーマシンです。知人の勧めではじめました。機械を設置して、
豆を購入していくヤツなんですがこれがなかなかおいしくて事務所全員ではまっています。
さらに後片付けが非常に衛生的で楽だということで事務員さんにもウケがいいようです。
私はコーヒーを毎日６～７杯近くは飲んでいるんですが味・香味・苦味はドリップとはいえ
インスタントとは思えない位よくできてると思います。興味とお時間があられるかたはぜひ
寿ダイニング事務所まで飲みに来られませんか？ちなみに無料となっております。
（私のやや濃いめの接客付きですが・・・）

写真はＷ酒造場さんの中庭です。蔵之介でもメニューに登場している日本酒の
メーカーさんで、素晴らしいお酒を造ってあります。まだ蔵之介のオープン前の
話にはなりますが、たまたま興味本位でおじゃましたところ、外観や中の雰囲気が
あまりに素敵だったのでお店の人にたくさん酒造りのお話をお聞きしたり、あつかましくも
空の酒樽を譲っていただくお願いをしたりしちゃったんですよね～。食事処も併設されていて
こちらがまた趣のある和空間って感じでかっこいいです。

最後は帰る途中で有名なタイヤキ屋さんに立ち寄りました。
（ご存知の方も多いかと思いますが、うまいですよね～。）

昼食は「グリーンヒル」でとりました。同級生が運営しているハウスウェディングの施設
ですがどうですか？きれいでしょ。テラス席は天気がいいこともあって最高でした。
こんな感じなら結婚式に限らず誕生日会なんかで仲間内で貸しきるのもいいですよね～。

今日は昼から田主丸のダイハツ工場予定地の視察に行ってきました。大きな工場や
物流施設が建ち並ぶ中、１７万平米の広大な敷地に新たに建設されるそうです。
このあたりの２１０号沿いあたりもまた活気付いてきそうですね。

今日は愛犬の「稲蔵」を国分の動物病院まで予防注射に連れて行きました。
注射の際にのせる台は体重計になっていて、デジタル表示されるのですが、
なんと１７．８キロ・・・・。コーギーの平均体重が１３～１４キロのことを考えると
かなりのウェイトオーバーです。大柄な方とはいえさすがにこれはヤバイ・・・。
成人病や腰への負担をドクターから戒められつつだんだん自分にいわれてるような
微妙な気持ちになってしまいました。最近ちょっとさぼり気味だった山登りを
再開せねばと切に感じた「よき日」でありました・・・・・。

Ｐ・Ｓ　昨日コメントを頂いた皆様方、本当に心強くて、すごく励まされました！
　　　　ありがとうございます。

今日私は大切な仲間を失いました。約５年間苦労を共にした仕事仲間でしたが、
感情的になった彼がとった行動を会社として認めるわけにはいきませんでした。
結果として「泣いて馬しょくを斬る」形となりました。今までに何度かこのような経験を
してきましたが、一向にドライになることができませんしなろうとも思えません。
判断として間違ってはいないと思っていますが心で泣きました。あえてブログに公開
させていただくことで明日から切り替えて行こうと思います。皆幸せで強くて楽しい会社を
つくるために精一杯尽くす決心をあらためて。

名古屋コーチンを仕入れてみました。学生時代に食べた記憶があったのですが、
ずいぶん前のこと過ぎて味の記憶がなくなっていました。仕入れてさっそく
もも身の部分を串焼きに・・・。旨い！！！久しぶりに香りのある鶏肉・・・。単に
固いのが地鶏ではありません。適度な弾力のあとに香り、味、ジューシーさ。
参りました。本当に旨いです、やばいくらい。あまりにも旨いので来週位からドラゴンか
蔵之介で皆様方に食べていただこうと思いました。感動のあまり写真撮るの忘れちゃったので
とりあえずあしたにでもアップしようかと思います。絶対食べに来てほしい！！（少ないので
お早めに・・・。）

今日は中小企業経営者協会の例会に出席致しました。「博多商人の生き方」と
題して長谷川法世氏の御講演でした。小説やエッセイでご活躍とあって、とても
個性的な楽しい講演となりましたが、そのなかで自分なりに気になったひと事を
今日は書き記させていただくことにします。
「商いは牛のよだれ　牛の糞も段々から　商人と屏風は曲がらねば立たず」
ちょっと変わった文句ですが、いかがでしょうか？

こんな感じで取材も進んで、無事終了。。Ｔ君楽しい時間をありがとう。

ちょっとガチガチのＴ君です。（私はそばでウケまくってましたが・・。）

昨日はＲＫＢさんのラジオ番組「居酒屋からこんばんわ」の取材ということで、蔵之介の
ご紹介となりました。取材のスタッフさん達はすごく気さくな方々だったのですが、
わが社の社員のＴ君は若干緊張の面持ちで受け答えしておりました。
写真は取材直前のスタッフさん達です。

私の親しい友人が会社を立ち上げました。さんざん考えた末にやっと会社名も決まり、
いよいよ船出となるようです。私とはまた少し違う業種を営む彼ですが、将来の話など
を本音トークできる友人なので自分のことのようにとても嬉しく思いました。同級生ですが
商いにおいては、すばらしいバランス感覚と求心力をもった人物なのできっと夢のある
いい会社を創っていくことでしょう。友人の会社の創業を迎えて私も初心に還って
再スタートを切るつもりでがんばっていこうと思います。そして２０年くらい経って彼と
どんな話をつまみに一杯やれるのか・・・、本当に楽しみです。新会社Ｆ○○様のご発展を
心よりお祈り申し上げます。（社訓はまだかな？）

昼食にチキンカツ定食。ここの食堂って安くて旨いんですよね。
このボリュームで６３０円はお値打ちでしょ？

今日は昼間、友人と上津の「ゆうしんの湯」に行って来ました。結構久しぶりに利用させて
いただきましたが、平日にもかかわらずとてもたくさんの人達で賑わっていました。
サウナが好きなので、サウナ⇒水風呂⇒サウナを繰り返していたらあっという間に２時間
近く過ぎてしまいました。（ちょっと長居しすぎかなあ）でも天気が良くて露天も気持ちよかったので
かなり大満足でした。仕上げはやっぱりソフトクリーム。ここのは大好きなのでいつも食べてます。
身も心もスッキリでいいリフレッシュの時間でした。いつもながら忙しくてもやはりこういう時間は
もつべきだなあと思いました。

いよいよ選挙も大詰ですね。どうなるんでしょうかね？
今日は選挙の時期だけに政治家さんの話題を一ついって見ようかと思います。
早稲田大学を創った「大隈重信」さんは「若い人は高尚なる理想をもたねばならぬ」
をいう言葉を演説の中で言ったそうです。私にも理想（夢）があります。その夢に向かって
妥協せずに信念をもって一歩一歩進んでいます。少しずつでも進まなければそれは
「空想」になってしまいそうで恐くなります。最近よくお店のトイレなんかに貼ってある
「無理しないで君らしくそのままいこうよ」系の言葉・・・・。たしかにそう思います。でも私は
仙人でもなければ何かを説く立場でもないので、無理もしてしまうし、がんばり過ぎて
ヘトヘトになったりもします。最近私にこんな言葉をかけてくれた人がいます。「無理
したり、つま先立って歩くことはあるよ。でも暗闇の中に飛び込むことはしない。」
「無理はするけど無茶はしないよ」と。ほんとにその通りだと思いました。これからも
私は「高尚なる？理想」に向かって少々の無理をしていくことでしょう。あ　なんか
大隈重信さんの話をするつもりが自分の話になってしまった・・・。ところで大隈さんは
「一生涯あくびをしなかった」って話は本当なんでしょうかねえ～？すごくまじめな人
ではあったようですが。それから私も最近知ったんですが、日本で初めて野球の
「始球式」をしたのも大隈重信さんらしいですね・・・ご存知でした？

昨日は市内でフジゲン㈱会長の横内さんをお招きしての講演会がありました。
この後の懇親会ということで、蔵之介には横内会長や各界の社長様方がお見え
になりました。横内会長は私にとっては雲の上におられるような方ですが、
その考え方や経営手腕は大変勉強になります。農家からクラシックギター事業を興され、
様々な苦難に遭いながらもその柔軟な発想と適応力でエレキギター生産世界一。
「人材の育成・技術の蓄積と伝承」大事なことですね。私も今日からまた初心にかえって
がんばろうと思います。経営研究会の皆様ありがとうございました。それから写真
のせられなくてすみません！（カメラの調子が悪かったようで・・・）

この日のベストショットです。

昨日はドラゴン・蔵之介合同の歓迎会・送別会でした。２０代前半の若いスタッフが多いので
焼肉といえばそれはもう大変です。ほんとに若い子たちが元気よく食べる姿は見てるだけでも
気持ちいいですね。長い間勤めてくれた主役のアルバイトさんがとても肉好きということでした
ので、「特上１０人前」を花束代わりに「肉束」としてプレゼントしました。喜んでくれて何よりで
ございました。そういえば彼女は歓迎会も焼肉だったなあ～。「肉にはじまり、肉に終わる」
記憶に残る元気な子でした。これからも幸多き人生を！！

私の会社では月に１回、「接客会議」をおこなっていて、各店舗の店長、料理長が
出席しています。作業的なマニュアルの確認や接客マナーについての意見交換をします。
今月は昨日がその会議の日でした。いつも思うのですが、飲食店というのは食べ物を
売りながら、「時間を売っている」ということ。わが社の社訓のひとつでもありますが、
「飲食店は楽しい時間を共有する場所である。」ということ。色んな飲食店の考え方が
あるのでしょうが、シンクロなどの競技と同じで（ルールは変わるらしい・・・）技術だけではなく
表情や演出の総合点での評価であると思っています。食べ物をただ提供するだけでは５０点、
そこからは「感動点」を積み重ねていく為の接客や演出をして１００点を目指すお店作りを
したいと思います。「レコグナイズ」といいますが、まずよくお客様を観て、お客様の個性を感じ取り、
サービスをフィットさせた上で、サービスする人の個性をキラリと光らせることができれば
素晴らしいなと思います。まだまだ道のりは遠いのですが・・・。

災害等の危機管理システム機能付のTVです。

まだスタート前の様子。人もまばら・・・。

くーみんTVさんの「デジタルフェスタ」にお邪魔してきました。せっかくの日曜日なのに
雨が降ったので人も少ないかな～と思ってたら大間違い！１０００人以上は来場されてた
んじゃないでしょうか。かなりの賑わいでした。くーみんTVさんは、社長様をはじめ社員の
方々にいつもお世話になっていて、顔見知りの方が多かったのでとても楽しく過ごさせて
頂きました。しかも抽選ではあつかましくも百貨店の商品券までゲット！しちゃいました。
（１５分並んだ甲斐があってよかったー！）。

ちょっと前から流行ってるらしい「ビリーズ・ブート・キャンプ」が揃ってるのをはじめて見たので
のせて見ました。これ４本で一週間分のエクササイズなんですねー。聞けば相当キツイ内容
らしく、「ビリーバンド」とよばれる道具も使ったりするのだとか・・・。最近のダイエットはだんだん
ただ痩せるのではなくて、「痩せ方」にこだわったものが多いような気がしますがどうなのでしょう？
私が子どもの頃はどちらかというとダイエットと言えばストイックにひたすら食べないことという
印象でしたが、それが「短期間で楽して痩せる」に変わっていって「美しく健康的に痩せる」
に進化。そして今「短期間で健康的に強くかっこよく美しく痩せる」といった感じでしょうか。
かく言う私ももうそろそろやばい食生活＆年齢・・・。他人ごとではない。山登りさぼってる場合
じゃないですね。

勇壮な和太鼓の音はTUTAYAさんあたりまで轟いてました・・・。

昨日は文化街「さくら祭」の日でしたね。蔵之介～ドラゴンのいつもの道の空気が全然
違ってたんでようやく気がついたんですが、すっかり忘れてしまってました・・・。で、あわてて
写真を撮ったりしてたんですが、これが入り口に立てかけられていました。

昨日は筑紫野のＵ○Ｓのカーオークション会場におじゃましました。ネットオークションで
車関係の業者さんたちが取引をされるサテライト会場はもうしばらくで閉鎖されるという
こともあって、閑散としてはいましたがこういったことにはまるで素人の私にとっては
楽しい体験でした。ズラリと並べられたパソコンのそれぞれ右横にはなにやら昔の
体感ゲームを思わせるような青い操縦機みたいなものが・・・。これで狙いをさだめて
赤いボタンで決定⇒落札といった流れのようです。なんかおもしろいですよね。

その夜私がドラゴン開店当初からすごくお世話になった方が帰国されることになったらしく、
お店に来てくれていました。まだ私がお店に立っていた頃からいつも声をかけてくれた
とっても思い出深いお客様です。ドラゴンは海外の方がたくさんお見えになりますが、
何年かすると帰国されてしまう方がほとんどなので、それがいつもなごり惜しくて本当に
さみしくなります。海の向こうでも記憶に残るレストランでいられたらいいけどな・・・。

最近から私が参加させていただいている「西日本経営者会議」の懇親会が今回は「小鳥」さん
での集まりとなりました。「西日本経営者会議」は十数名の会ながら本当にすばらしい方たちの
集まりです。なにが？って各々方の会社もそうですが、その気さくな人間性には参ります。
その末席とはいえ、こんな方たちと楽しく過ごさせて頂いていーの？って感じです。
それにしてもやっぱし「小鳥」さんのすき焼きはサイコーですなあ～。

兄弟会社の安全タクシーグループをご紹介します。同じ宮の陣に事務所がありまして、私の
義兄が社長を務めるタクシー会社です。同グループには寿タクシー、第一タクシー、吉川タクシー
などがございます。がんばってる兄をどうぞ宜しくお願いします。（そういえば私も二種免許取得
１０周年だあ！）なつかしい～。当時は久留米最年少タクシードライバーだったはず？！

織田信長はその生涯の最後に「敦盛」を舞ったといいます。豊臣秀吉は「露と落ち、露と消えにし
我が身かな～」ですね。最近「辞世の句」が気になります。皆さんは辞世の句、残したいですか？
憧れますが、私はさしずめ石田光成のように義理に生きて笑いながら死んで生きたいと思います。
彼のように「柿は淡の毒だから食べない」。「最後まで命を厭うものだ」とは言いませんが、
そんな生き方をしたいと思います。私は辞世の句は詠みません。・・・・たぶん。

今日はドラゴンカフェで挙式していただいた○藤さまがご結婚一周年の記念にご家族で
会食に来られました。ちょうど一年程前、私が担当させて頂いたご夫妻ですがお２人が
ブライダルスケジュールにこだわられたことや、超！個性的な入場曲や新郎さんのお父様
の素敵な歌のご披露などをちょっと前のことの様に思い出しました。今の時期はブライダル
シーズンなので、○藤さまのように一周年記念の方や、毎年記念日に必ずご来店下さる方
にたくさんお会いできます。ブライダル名利に尽きる時季ですね。皆さんありがとうございます。
本当にお幸せを願っています。

フィギュアスケートは安藤美姫さんが金メダルでしたね。安藤選手は荒川選手をみて
スケートをしようと思われたそうなのですが、惜しくも銀メダルに終わった浅田選手を
見ていても最近のフィギュアスケート界はとても活気を感じます。これからもきっと
切磋琢磨されながらたくさんの功績を残されていき、そしてまたそんな選手たちに
憧れてスケートをはじめる子ども達が次の世代を担っていくのでしょうね。
私はというと・・・・。そんな雲の上のような大それたことはもちろんできっこないのですが、
その何万分の一でもいいから次の世代の役に立ちたい。私の生まれ育った久留米の
若い人のひとりでもいいから「自分も飲食業をやってみよう」と思ってもらえたら・・・。
ちょっとは私も地域に貢献できるのかなあ・・と思います。（自分勝手に気分だけ？）
とにかく自分の中での金メダル目指して一生懸命がんばろうっと。。。

暖かくなってやっと桜が咲き始めましたね。寒いのが大の苦手な私にとっては、うれしい
限りのことです。一般的に桜というのは一度しっかり寒くならないと開かないとなかなか
開かないといわれていますが、本当なのでしょうか？今年の桜の咲き方は特にそれを
思わせます。寒さを乗り越えて美しく花開き、散っていく姿は何か人の生き方めいたもの
を感じてしまいます。失敗や苦い経験を通していろんなことを学び、自分らしい形で何かを
表現したい。それでも散ってしまうんだけど、今度こそはとまた芽吹く準備にとりかかる。
今の私自身もそんな感じです。願わくば、咲くたびに大きくてきれいに咲けますうに・・・。

昔から眼鏡が好きで、大体週に２～３種類の眼鏡をその日の気分でまわしています。
あまりゲンを担ぐほうではないのですが、この眼鏡の日はどうもすごく忙しい日になって
しまう傾向のようです。しかもある白いシャツを組み合わせると最強のようです。
皆さんには服とかネクタイとかでそんなことありません？

５月の末ごろの予定でジャズイベントをやろうと思います。場所はドラゴンカフェ。
わたしも大好きなサックス奏者の深町宏さんをお招きしてワインなんぞを愉しんでいただく
ようなイベントにしようかなあ～って思ってます。皆さんに楽しんでもらえるように試行錯誤中です。
あーまたなんかドキドキだなあ・・・。日程・内容等が決定したらまた皆さんにお知らせいたします。
皆様よろしくお願いします！！

昨日はグループ店のやきとり屋の店長と新店舗の打ち合わせをしました。
私と同年代の店長ですが、非常に優秀な人物で彼に似合ったお店作りを想像する
とすごく胸が躍ります。彼もそうですが私の会社には苦労を共にしてきた仲間が
たくさんいます。そんな仲間たちと夢を描いていくことは何事にもかえがたい喜びです。
「人は城、人は石垣、人は堀、情けは味方、仇は敵なり。」というように、今の私に
とってお店作りは人作りに他なりません。（どっかのキャッチコピーだったような・・・。）
これからも皆んな一丸となってがんばるぞ！と改めて思った一日でした。

参加いただいた蔵元さんは「天吹」さん「繁枡」さん「庭のうぐいす」さんの３蔵元の方々です。
皆さん本当に日本酒にかける情熱は並々ならぬものがあります。日本酒の最大の魅力という
のは、やはりこういった個性溢れる造り手さんの想いが背景にあって、味わいを通してその
想いに触れることではないでしょうか？

昨日は蔵之介にて「新酒と活魚の会」を開催致しました。蔵元さんやお取引の酒屋さん
達にもご参加頂き、ご指導を仰ぎながら進行させていただきました。第一回ということで
本当にどうなるのか不安だらけでしたが、参加して頂いた皆様のおかげでとてもリラックス
ムードで進められました。皆様本当にありがとうございました！

今日は蔵之介で日本酒と活魚のイベントです。以前からずっとやりたかったイベント
ですが、おかげさまでようやく今日実現します。ご参加いただける方々も４０名様位
と定員をうわまわることができました。ありがとうございます！
ただお店初の取り組みとあって私を含めスタッフ全員昨日から緊張しっぱなしです。
「義経の逆落とし」じゃありませんが「普通の営業もイベントも皆様に愉しんで頂くこと
には変わりなし！我について来よ！」の精神でやってみようと思います。
（明日のブログが反省文になりませんように・・・・。）

今日は私の愛犬の「稲蔵（イナゾウ）」君をご紹介させて頂きます。ウェルッシュコーギーの
男の子です。元気で食欲が旺盛なので、そこに食べ物がある限り果てしなく食べ続けます。
性格は私に似て寂しがり屋のひとり好き。すました顔してあわてんぼうな一面があります。
なんじゃよーわからん性格なんですがかわいいヤツです。どうぞお見知りおきを・・・。

アロワナが好きでたまりません。あ、でもほんとはドラゴンフィッシュのほうが好きです。
小さい頃家の近くのFフィッシュという熱帯魚やさんで見て以来ほれこんでます。
ドラゴンフィッシュは悠然と泳ぎながら突然飛び跳ねて地上の獲物をとらえます。かっこよくは
ありますが、生物学的には必要にせまられて地上に餌を求めたのだとか・・・。
人が飛躍するときというのは何かと「NEEDS」にせまられた時なのでは?やっぱし「必要は
発明の母」なのかなあ・・・。

春はたくさんの出会いの時期であると同時に別れの時期でもありますね。
仕事をしていく上で一番素敵なことはやはり人々との出会いであり、一番つらいのは
別れです。もっとこうしてあげればよかったなあとかもっとこんなタイミングだったら・・・とか。
「人生は選択の連続である。」といいますが私自身もその時その時でベストだと思える選択
を繰り返してきました。一緒に働くことや、様々な出会いは「人の選択が交差した場所」のような
感じがします。少なからずそこで何かを影響しあって長く関係を持ったり、あるいはそれぞれの
新しい道を見つけ歩んだりしていくのでしょう。
「何かを得ようとする時何かを失い、何かを失う時そこには必ず得るものがある。」
私の好きな言葉の一つですが、私も色んな取捨選択を繰り返す中で「人」を磨いていけたら・・・
と思います。

今日は蔵之介の近くの居酒屋で「好味屋」さんの１０周年のお祝いに行かせて頂きました。
ご一緒させてもらったのは「マスターピース」の斉藤社長でこちらも近くで飲食店「マハリ」
を運営なさっています。私にとっては同業者としても人生においても少し先輩になられる
方々でとても気持ちの良い「兄貴」的な方たちです。写真は「好味屋」さんの「カンパチかま
の塩焼き」です。めっちゃおっきくてビックリしましたが、脂ののりもよくかなり旨いカンパチ
でした。（でも斉藤さん目玉んとこ食べてくれてありがとうございます。）自分はかま塩大好き
なんですが目玉は食べれない方なので・・・。先輩方今日はお世話になりましたー。
岸田さん次回こそは「白子＆素焼き」でいきまーす。

突然でなんですが、梅干がすごく好きです。子どものころからなんですが大人になるにつれて
だんだんマニア化していっるようにすら思えます。これは私の今いちばんおすすめの梅干です。
箱入りでこんな風に一個一個包装されていてちょっと高級感があるでしょ？塩味がかなり
薄めでフルーツみたいな食感です。日本人に生まれてよかった！

このごろはコンビ二にまで酸素缶が売ってあるんですね。つい買ってしまいました。
とはいっても私の場合はストレスが溜まってるのではなく寝起きがよくない時に
時々使ってます。（ほぼ毎日寝起きは悪いのですが・・・。）私の場合、大体起きてから
ゆうに３０分はボーーーーーっとした時間があって、全くと言っていいほど頭が働いて
おりません。ですがどうも酸素缶を吸うとわりと早くスッキリできるようです。あくまで
わたし個人の体験談ですが興味のある方はお試しあれ。

わが家の家訓はズバリ「実るほどこうべを垂れる稲穂かな」です。
意味をご存知の方も多いかと思いますが、稲穂は実りが多いほど下の方に下がって
行きますよね。つまり、「人に認められれば認められるほど謙虚でいなさい。」という
意味です。最近はたくさんの素晴らしい方々にお会いすることができるせいか、
自分自身が認められているかのように錯覚してしまうことがあります。大間違いだと
分かっているつもりなのですが、私は仙人のような感覚にはなれずどうしても少し
増長する気持ちが芽生えてしまいます。わが家の家訓をあえて皆様に赤裸々告白
することで抑え付けようと思います。以上今日は自分勝手なブログでごめんなさい。

わが社の事務所の窓からは筑後川が見えます。「河は両岸から見よ。」ということわざが
ありますが、毎日私はこの風景を見てはそれを思います。人との関わりあいにしても、
仕事にしても、反対側（対岸）から見た気持ちをゆっくりと考えてみるとかえって自分も相手も
よく分かることがあります。「逆もまた真なり。」ともいいますしね。

今日は朝から中小企業経営者協会の広報委員として、荒木町の久留米建設株式会社さんに
インタビューでおじゃまさせていただきました。創業者でもあるＴ社長（写真中）は創業２８年と
いう非常に豊富なご経験をしていらっしゃるにもかかわらず、若年の私の質問にもとても丁寧に
答えてくれました。そのお話の中で住宅の新しい工法など経営に関する情熱もさることながら
地域社会への貢献に対する考え方は非常に興味深く感じました。Ｔ社長有難うございました！

夜は建築関係の社長と一緒に佐賀で会食させていただきました。久しぶりの佐賀でしたが、
前より少し街に活気がでてきたような感じがしました。社長のご紹介で初めておじゃました
お店でしたが、活き魚料理をはじめとしてどの料理もすばらしい味で大満足でした。写真は
盛り合わせですが、真っ白くてよくわかんないのは白子です。（大好物で・・・。）
若くて魅力ある社長のお話と旨い料理に力を分けてもらったような有意義な一日となりました。

私は昼間空いた時間を利用してときどき空物件の見学をしています。昨日も市内某所の
元居酒屋店を見学してきました。特に今すぐ新店舗をと考えている訳ではありませんが、
誰もいない場所を造り替えてたくさんの人が楽しんでいるところを想像するのは私にとって
楽しくてたまらない時間でもあります。時には難解なパズルのように感じることもありますが、
それに取り組むからこそ得られる新しい発想やひらめき、どこか子供じみたわくわく感は
これからも大切にしていきたいものです。

昨日は夕方早い時間からＴ夫妻のご結婚式２次会パーティーが行われました。
ちょっと前にお二人で蔵之介のカウンターにかけられて食事をなさっていたところ、新郎新婦さま
から会場のご指名を賜りました。ドラゴンカフェも含め、２次会はテーブル席のご希望が多い中、
お二人はお座敷席でのパーティーをご希望なさいました。とてもあたたかくて和気藹々とした
雰囲気の２次会パーティーでした。Ｔご夫妻様、末永くお幸せに！！

ドラゴンカフェの椅子、テーブル、竹節の丸柱、ドアなどの建具類の大半は輸入品です。
中国産のカリンの木でできていて、私が台湾人の家具職人の知人につくってもらったものです。
シャンデリアに関しても時々「どこでつくったの？」などと尋ねられますが、これは輸入品では
なく、春日市で個人で造形をしている人と一緒に造ったものです。素材はFRPという樹脂を
使っていて、青銅色に吹き付けました。金属素材を使うと重さが大変なことになってしまうからです。
ガラスも使わずにカラーアクリルを使用しました。というわけで重さは７０キロ弱しかありません。
ちなみに入り口で手を合わせてる仏像はタイのスクンビット通りから入った市場で買ったものです。
最近は全然海外に出れない・・・今年はいけるといいなぁ・・・。

うきは商工会会長のＭさんは、蔵之介開店当初から大変にお世話になっている方で、昨日も
太刀洗の会長のＮさんなどすばらしい方々をおつれ頂きました。Ｍ会長は親子とも言えるほど
年の離れた私たちを本当に親身にあたたかく応援してくれます。
わが社のグループ各店は代表の私でさえ３３歳で、ほか大半が２０代社員という会社です。
近年、「団塊世代の退職による知的財産の欠乏」が取り沙汰されていますが、先人たちの
第６感とも言える経験に基付く判断や危険を回避する力（航空業界では英語で何とか？って
言うそうですが・・・）などは若い会社の私たちにこそとても大事なものだと思います。
それだけに、Ｍ会長のような（失礼ながら）お年を召された方の経験豊かなお話をお聞きする
機会はできるだけ持ったほうが良いと私は考えています。そして私自身もたくさんの若い人を
気さくに応援できる６０代、７０代になりたいと思います。以上本日はまじめなブログでした。

市内某老舗和菓子メーカー販売のＫ社長は私にとって蔵之介の大切なお客様
であり、また焼酎友の会の先生でもあります。昨日も先生はかなりめずらし物
の焼酎「蓮の露」を当店に授けてくれました。焼酎に関してはまだまだ未熟な
私にとっては大変勉強になるお付き合いです。いつも皆さんで楽しく焼酎談義に
花を咲かせていらっしゃいます。やはり楽しい会話こそ最上のつまみなのでしょうね。
先生方いつもありがとございます！「蓮の露」うまいっすね！私がおいしく飲ませて
いただきます。（いえ・・ちゃんと皆様においしくご提供させていただきます・・・。）

すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、ヱ○スビールのプレミアムだそうです。
良くみると、左上のかごの中にもう一匹魚が・・・。どういういきさつでこのラベルが
できたのかが知りたいところですが、わかったらあらためて皆様におつたえしま～す。
（というか誰か知ってたらおしえてほしい・・・。）

ドラゴンカフェと蔵之介の間の池町川沿いをわたしは良く通るのですが、そのちょうど
真ん中ほどのビルの３Ｆに同級生の○井君がオーナーを務めるバーがあります。
木の風合いがとても落ち着いた感じのとても素敵なバーですが昨日はこんなおもちゃで
楽しませてくれました。恐竜の歯を１本ずつ押していくゲームで１つだけある当りを
押してしまうとかみつかれてしまいます。（昔の黒ヒゲゲームみたいなやつですかね）
「虎穴に入らずんば虎児を得ず」。こどもじみたおもちゃに妙にあらためて教訓を得た
ような不思議な感じでした。

約3年半？使い込んだ携帯を買い替えようかと思います。結構古い？機種で、
画面もグラグラしててカメラも壊れてしまって満身創痍といった感じです。
私はどちらかというと携帯を使いこなせないたちで、恥ずかしい話ですが
電話をする以外の機能に関しては普通の方にくらべて時間も労力も３倍は
かかってしまいます。型が古いとか新しいとかはあまりよく分からないのですが
最近、知人や仕事仲間にあまりにもヤバイ人（化石）みたいに扱われるので
くやしくから最新の機種を買って見返してやろうと思います。（どうせ電話以外
しないくせに・・・とたぶん皆んな思ってそうだけど。）

これが新メニューの「紋甲いかのピリ辛鉄板炒め」です。
社員のき○あけ君の得意とするのは「中華」だけあってなかなか旨いです。
試食なので「生ちょうだい！」と言えなかったのがちょっと残念でした。
結構辛いので辛いもの好きにはもってこいの一品ですね。

わが社は社員もアルバイトさんも自由にいろんなサービスや新しいメニューの
意見を出せるようになっています。たくさんのアイディアの中から社員、料理長
統括料理長のチェックを経て最終的に私のもとに届きます。昨日は社員のき○あけ君
から新メニューの提案が有りました。写真はＯＫがでてうれしそうな蔵之介料理長の
こ○子さんです。

「菜の花の遙に黄なり筑後川」。明治３０年頃の春、かの夏目漱石が久留米を
訪れた際に高良山に登り、詠った句だそうです。写真では見えにくいのですが、
筑後川にそって黄色いラインが延々と続いていました。
でも当時この句を詠まれた漱石さんもまさか自分が紙幣のモデルになるとは
思ってもみなかったんでしょうね（笑）。

これは最近のお気に入りの昼食。「ところてん」　実はこの高良山にある食堂の
名物なんです。ホントにおいしくって私は大好きです。（しかもこれも２２年前とほとんど
味が変わっていないんです。すごいですよね？）ところで皆さん「ところてん」って
「心太」って書くのご存知でした？

最近よく高良山に登ります。今から約２２年程前、私が小学５年生の時両親と
登った記憶を辿りつつ石段を踏みしめるのはなかなか感慨深く、今までの人生を振り返る
には大変いい時間です。「あの頃のあいつ元気かなぁ～。」とか「あの頃の自分はまさか
飲食店をやるなんか思ってもみなかったなぁ。」って感じです。
写真はもう一息で境内って所の鳥居です。